.
🌸🌸Bahan-bahan🌸🌸
🌿🌿Bahan Utama🌿🌿
✅ - 1 ikat daun singkong muda (pilih pucuknya agar empuk)
✅- 50–75 gr ikan teri (cuci bersih, rendam sebentar agar tidak terlalu asin)
✅- 400 ml air / + 200 ml santan
✅- Minyak goreng secukupnya
.
🌿🌿Bumbu Iris & Cemplung🌿🌿
✅- 6 siung bawang merah, iris tipis
✅- 3 siung bawang putih, iris tipis
✅- 3 buah cabai merah keriting, iris serong
✅- 4 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
✅- 1 ruas lengkuas, memarkan
✅- 2 lembar daun salam
✅- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
✅- 1 batang serai, memarkan
.
🌿🌿Bumbu Penyedap🌿🌿
✅- ½ sdt garam
✅- ½ sdt gula pasir
✅- ½ sdt kaldu bubuk
✅- ½ sdt terasi bakar (opsional, lebih sedap)
.
➡️ Cara Membuat➡️
✅1. Rebus daun singkong agar tidak pahit
Didihkan air, masukkan ½ sdt garam + 1 sdt baking powder. Masukkan daun singkong, rebus 8–10 menit sampai empuk. Angkat, siram air dingin, peras sampai air habis, lalu potong-potong.
✅2. Goreng teri
Panaskan sedikit minyak, goreng ikan teri sebentar sampai kering dan harum. Angkat, sisihkan.
✅3. Tumis bumbu
Gunakan sisa minyak, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, dan terasi sampai harum dan matang. Masukkan cabai, aduk sebentar.
✅4. Masak sayur
Tuang air/santan, biarkan mendidih. Masukkan daun singkong, bumbui garam, gula, kaldu. Aduk rata, masak 5 menit agar bumbu meresap.
✅5. Penyelesaian
Terakhir masukkan teri goreng, aduk sebentar. Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.
.
💡 Tips Anti Gagal
✅ Rebus dengan garam + baking powder = daun empuk, hijau, tidak pahit
✅ Teri dicuci & rendam sebentar = tidak terlalu asin
✅ Setelah santan dimasukkan, aduk terus agar tidak pecah
✅ Masak sebentar saja setelah daun masuk agar tetap hijau segar
Catatan :
Diteruskan
Info dari berbagai sumber
0 Komentar
"Tinggalkan komentar yang membangun dan bermanfaat. Komentar yang mengandung spam, tautan promosi (jika tidak relevan), atau SARA akan otomatis dihapus oleh sistem. Melangkah maju membawa harapan dan impian!"